zwoelestad

vrijdag 15 juli 2011 10:21

Johannes van Dam

Johannes van Dam (1946) is een Nederlands culinair journalist.

Foto: MTNL

Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam; aanvankelijk medicijnen en vervolgens psychologie, maar brak beide studies voortijdig af. Hij begon met het verkopen van kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten dat gebaseerd is op zijn artikelen. Hij geldt als autoriteit op het gebied van kroketten en is een liefhebber van de boerenkeuken en van de authentieke joodse keuken.

Johannes van Dam zit samen met Thomas Schoorel in aflevering 8.