Cultuur

NL
V

Topkok Ron Blaauw levert Michelinsterren in

27 maart 2013, 14.26 uur · Aangepast 1 april 2013, 14.50 uur

De gelauwerde topkop Ron Blaauw haalt vrijwillig de twee Michelinsterren van zijn gevel.

Blaauw, uitbater van het naar hem vernoemde tweesterrenrestaurant aan de Sophialaan, laat in gesprek met het Parool weten helemaal klaar te zijn met de 'poeha' van de Michelingids. 'Als sterrenzaken kijken we veel te veel naar elkaar, en te weinig naar wat de gast tegenwoordig wil. Zestien amuses, vier soorten brood, een waterkaart... Het is gewoon niet meer van deze tijd.'

Geen sterrenrestaurant meer dus, maar een simpeler restaurant dat Ron Gastrobar gaat heten. Hier kunnen gasten in de toekomst losse gerechten bestellen van 15 euro per stuk.