Stad
[Video] 'De barista is de rockstar van de koffiebar'
Koffieliefhebbers kunnen dit weekend weer aan hun trekken komen tijdens de tweede editie van het Amsterdam Coffee Festival op de NDSM-werf. Kenners en liefhebbers kunnen er alles te weten komen over de nieuwste schenktechnieken, latte art en koffiesmaken.
'Het is niet alleen koffie zozeer, het is ook een beetje een levensstijl. De barista is de rockstar van de koffiebar. Deze manier van koffie maken, serveren en drinken komt uit de Verenigde Staten. Het is hier in Nederland helemaal aangeslagen en het is pas het begin', vertelt initiator van het festival Moniek Smit.
Een van de nieuwste technieken is het zetten van koffie met koud water, maar daar is wel geduld bij nodig. 'Hierdoor krijg je een hele milde, zelfs lichtzoete koffie. Dus dan heb je uiteindelijk vier uur lang een beleving in je koffiezaak. Het duurt gigantisch lang, dus voor thuis is het misschien minder geschikt, maar in een koffiebarretje heb je dan heerlijke koffie maar ook een beleving van vier uur lang.'