Restaurant Graphite in de Paardenstraat heeft vandaag zijn eerste Michelinster gekregen. Dat werd vanmorgen bekendgemaakt tijdens het uitreiken van de sterren. Het is het enige Amsterdamse restaurant dat dit jaar een nieuwe ster krijgt.
Het restaurant is van chef-kok Peter Gast en Jacqueline van Liere en opende in 2018 zijn deuren. De eigenaren hadden voordat ze naar Amsterdam kwamen een restaurant met een ster in Zutphen. In De Hallen in West hebben ze tevens de BallenBar en BaoWowoW.
'We zijn natuurlijk enorm trots', vertelt Jacqueline met een grote glimlach. Ook de chef-kok is enorm vereerd met de Michelinster. 'Het is erkenning voor je vak en een enorm mooi compliment voor wat je hier iedere dag neerzet.'
AT5
Eén Amsterdams restaurant raakte dit jaar zijn ster kwijt: het visrestaurant Bridges bij hotel The Grand.
De stad heeft op dit moment vier restaurants met twee sterren en zestien met één ster. Voor een driesterrenrestaurant moet je de stad uit: Nederland heeft er twee. Eén in Zwolle en een in Kruiningen.